[广岛必吃] 上野商店うえの三越店穴子丼Tabelo

所属栏目：精彩活动 2020-05-22 03:31:23 来源于：http://www.xpj87333.com

宫岛美食除了牡蛎之外，还有一个必吃的美食就是「穴子」(星鳗) ，上野商店うえの本店在「宫岛口」车站附近，是从明治34年就创业至今的百年老店，在 Tabelog 有3.7的高分，更曾得到米其林一星。
不过大方没去本店享用，而是在广岛市区内的上野商店うえの广岛三越店，享用到好吃的穴子丼，还有要等20分钟的穴子釜饭唷，真的挺好吃的，而且分店在 Tabelog 也有 3.66分唷。

距离我们住的Hotel Intergate Hiroshima饭店走路约3-4分钟的广岛三越。

大方吃的「うえの」是在广岛三越地下一楼的分店，在 Tabelog 也有3.66的高分，小小的吧台座位约只能坐8-9人左右。

大方是平日中午12点左右到，很幸运都没什幺客人，不用等啊。

「うえの」卖的东西很简单，就是穴子饭、或是穴子釜饭二种，也有可以外带的穴子便当。

我们穴子饭和穴子釜饭各点一个，釜饭因为现点现做，为了避免久候而发生的状况，服务人员还有事先提醒需要等候约20分钟左右。

釜炊き穴子饭御膳 ¥2916(含税)

在「うえの」本店的Menu上似乎没有看到这款釜饭。

釜饭通常一锅为一人份，是将米、高汤、食材等一起放进锅中以小火焖煮而成，米粒会因此吸收了高汤和食材的香气。

日文汉字「穴子」是星鳗的意思，比起鳗鱼而言，星鳗的味道较淡，没有过重的土味，不需要以浓郁的酱汁料理。

盖子打开后，米饭上是份量不少的穴子，釜饭在吃之前会建议先充分搅拌，让米饭与食材的香气混合后再添到碗里。

米粒口感饱满Q弹，每一口都充满了穴子的香气，比起味道较重的酱汁鳗鱼饭，穴子釜饭吃起来比较香、比较清爽。

釜饭吃到最后还有锅巴在下最层，锅巴也挺好吃的唷。